Kan man koka kvarg
•
Vad är kvarg och vad används den till?
I matbutiken hittar man kvarg i olika smaker och förpackningar. Vanligast är kanske yoghurtliknande bunkar med naturell kvarg, men det går också att hitta smaksatt drickkvarg. Vad är då skillnaden mellan till exempel yoghurt och kvarg, och vad ska kvargen användas till?
Färskost av surmjölk
Kvarg är en slags färskost av surmjölk koagulerad med mjölksyrabakterier. Jämför man med till exempel keso, så är keson färskost av vanlig söt skummjölk som också är koagulerad med mjölksyrebakterier. Till skillnad från keson är kvargen slät och krämig i konsistensen och syrligare i smaken.
Kvarg framställs genom att mjölken syras och därmed kan de fasta beståndsdelarna skiljas från de flytande. Den flytande delen, som kallas vassle, silas bort.
Från fettfri till mer gräddiga produkter
När kvargen har silats fram kan man välja vilken fetthalt kvargen ska ha. Fetthalten regleras genom att tillsätta grädde. Om ingen grädde tillsätts blir kvargen i princip fettfri. Vill man istället ha en krämigare variant &#; till till exempel efterrätter &#; väljer man en kvarg med tillsatt grädde som då också ofta är smaksatt.
Kvarg innehåller höga halter av prote
•
Kvarg / Kesella
Recept med Kvarg / Kesella
Näringsvärden
Vikt-Volym
Kesella är Arlas varumärke på kvarg. Kvarg är en typ av färskost som görs av högpastöriserad skummjölk som ystas med mjölksyrakultur och löpe eller ystenzym till en slät ostmassa som smaksätts med högpastöriserad grädde.
Ystenzym är vegetabiliskt och lämpligt för vegetarianer. Löpe är animaliskt. Kesella innehåller ystenzym och är därför ett bra val för vegetarianer.
Det finns två sorters kesella, en med 1% fett och en med 10% fett. Den med 1% fett är lämplig för bakning och den med 10% kan man använda till kalla såser men den går också att använda till bakning om man vill.
Kesella med 10% fett har en rundare och fylligare smak än kesella med 1% fett.
Kesella 10%
Kesella 10% går inte att koka! Den kan därför inte användas till varma såser som man kokar, men kesellan kan användas i varma rätter som tillagas i ugn. Kesella 10% kan användas till kalla röror, till smörgåsar och smörgåstårtor, kalla såser, matbröd, bullar, saffransbröd, pajdeg, bakverk och efterrätter.
Kesella 1%
Kesella 1% kallas även Kesella Lätt. Den har frisk och lite syrlig smak och passar bra till matbröd, saffransbröd och pajdeg
•
Vad kan jag baka tillsammans med kvarg?
Baka tillsammans med Kesella kvarg
- 20 min. Cheesecakekräm med äppelkompott. (8)
- 60+ min. Saffranssnurror. (36)
- Rödlöksbröd. (8)
- 20 min. Cheesecakekräm tillsammans plommonkompott. (7)
- 20 min. Cheesecakekräm med mörk vinbärskompott. (7)
- 30 min. Chokladmuffins med frosting. ()
- 60+ min. Bananbröd. ()
- 40 min. fulla chokladmuffins. ()
Är det god att förtära mycket kvarg?
Ett bra råd då existerar kvarg. Kvarg innehåller nämligen lite fett, men mycket protein. samt protein existerar det näringsämne som mättar som maximalt per kalori. – vid det sättet består alltså kvarg från en toppkombination: Det existerar väldigt näringsrik utan för att innehålla således mycket kalorier, säger Josefine Jonasson, näringsexpert på Wellobe.
Kan man frysa in kvarg?
Kvarg går utmärkt att frysa till ett riktigt glassig frukost.
Kan man värma upp kvarg?
Kvarg till matlagning, desserter och bakning
De existerar en god bas inom krämiga röror och fungerar även god i varma maträtter såsom tillagas inom ugn, dock tänk vid att kvarg inte går att koka.
Vad är detta för skillnad på kesella och kvarg?
Recept med Kesella eller kvarg som existerar en mjuk färskost tillsammans med rätt upphöjd fett- samt proteinhalt (vilket många liksom tränar gillar).