Råa scampi tillagning

  • råa scampi tillagning
  • Råa scampi recept
  • Rå scampi recept

    • •

    Grillade scampi eller tigerräkor

    Scampi alla griglia

    Passar utmärkt en varm sommarkväll, enkelt, gott och fantastiskt goda!

    Ingredienser

      • g råa djupfrysta scampi eller tigerräkor (Asc-miljömärkta), med skal men med huvudet borttaget
      • Marinad
      • 3 pressade vitlöksklyftor
      • 2 små röda peperoncino (chili)
      • 1/2 dl finhackad persilja
      • 1 ¼ dl olivolja
      • 1 ¼ dl vitt vin
      • 1 citron, finrivet skal
      • ½ tsk salt
      • 1 krm vitpeppar
      • citronklyftor till servering

    Gör så här

    1. Blanda vitlök, chili och persilja i en skål.
    2. Rör ner olivolja, vin, citronskal, salt och peppar, blanda väl. Spara 2 msk av marinaden till pensling.
    3. Lägg scampin i en mindre skål som rymmer all scampi de ska ligga tätt “packade” så att marineringsblandningen kan täcka alla räkor.
    4. Häll över marinaden och täck sedan över skålen och marinera räkorna i kylskåp i ca 3 timmar.
    5. Tänd grillen eller värm en grillpanna.
    6. Grilla räkorna ca minuter på varje sida

     

    •

    Gambas al ajillo &#; Räkor i vitlök

    Servera Scampi heta och rykande direkt från ugnen. Om du inte vill ha eller får tag i Scampi, kan du använda stora kokta räkor i stället.

    Scampi

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • 24 råa Scampi
    • 2 dl olivolja
    • 4 hackade vitlöksklyftor
    • 1 liten röd chilifrukt skuren i tunna skivor
    • Flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak.
    • Till servering:
    • Baguette i bitar eller vitt bröd.

    Gör så här

    1. Sätt ugnen på grader
    2. Skala Scampin men låt skalet längst ut på stjärten sitta kvar.
    3. Fördela oljan i 4 portionsskålar eller i en stor form.
    4. Tillsätt vitlöken och chilin.
    5. Ställ in formarna mitt i ugnen tills oljan börjar bubbla.
    6. Lägg i Scampin och låt dem koka i oljan ca minuter tills de fått vacker rosa färg.
    7. Om du använder vanliga kokt räkor räcker det med ca 1 minut.
    8. Salta generöst och bjud på peppar till.
    9. Äts direkt med bitar av bröd att suga upp den goda oljan med.
  • råa scampi tillagning

    • •

    När grillsäsongen existerar igång blir det ofta en hel del animalisk föda på grillen. Men jag gillar för att antingen blanda och utföra en, sk. ”Surf n Turf” alternativt att grilla endast vattenlevande djur och/eller skaldjur också.

    Här kommer ett enkelt recept vid grillad scampi. Jag väljer gärna den råa sorten så dem blir lagade precis liksom jag önskar. Tycker annars, om man använder den förkokta sorten, att detta är enkel hänt dem blir lite torra. kvantiteten vitlök samt chili får man variera efter smakförmåga och tycke. Jag gillar när detta är smakrikt så tar de större och starkare måtten.
    2 spett per person brukar vara lagom om man inte äter fler rätter.

    Ingredienser till 4 spett:
    • gram råa scampi
    • vitlöksklyftor, finhackade
    • 1 röd chili, finhackad (Ev urkärnad ifall man ej gillar således stark mat)
    • ½-1 citron, saften
    • 1/2 purjolök, delad och skuren i bitar ca cm
    • msk olivolja
    • salt, svartpeppar
    • 1 fänkålshuvud
    • 1 bunt smaragdgrön sparris
    • ca 4 dl kokt ris
    • Grillspett
    Tillagning:

    Tina räkorna om dem är djupfrysta.
    Sätt ugnen på grader. Tänd grillen och låt den ett fåtal en härlig glödbädd. lägga i vatten spetten angående du använder en sort av virke eller bambu.
    Blanda hackad vitlök samt chili tillsammans med citronsaft samt olja. Marinera räkorna inom kylen tills det existerar da