Gör egna dumplings
•
Klassiska dumplings &#; gör din egen deg och sås
Visste du att dumplings är Kinas nationalrätt? Passa på att testa dem kring Kinas nationaldag 1 oktober!
Här berättar vår kinesiska expert Min lite mer:
Dumplings är väldigt populära i Kina. Du kan hitta många olika variationer runt om i landet &#; dem äts på gatan, hemma, i eleganta kök och enkla restauranger. Vanligtvis lindas en fyllning av köttfärs och grönsaker in i en speciell dumplingsdeg. Dem kan sen kokas, ångas eller stekas (i Kina brukar man faktiskt inte fritera dem!). Om dem är stekta kan man även kalla dem Potstickers.
Goda fyllningar kan vara allt från fläsk, biff, lamm, kyckling, räkor eller friterat ägg. Som grönsaker är det vanligt med kål, gräslök och olika örter. Vill du ha vegetariska dumplings kan du enkelt kombinera olika sorters grönsaker som svamp och tofu i fyllningen.
Min Verquist kommer från Kina och växte upp med många typiskt kinesiska rätter; den söta, smakrika från Shanghai. Den vågade, kryddiga smaken av Sichuan och Wuhan: Den lätta, fräscha smaken av Hong Kong. Den hjärtliga, mustiga smaken av norra Kina. Nu bor Min i Boston, USA med sin familj och hund. Hon älskar att äta, laga mat och le
•
Mina barn föredrar hemmalagade kycklingdumplings mot dem man köper färdiglagade. Dumplings eller Jiaozi som dem säger inom Kina, existerar Kinas motsvarighet till ravioli helt enkelt. Jag lagar kycklingdumplings minimalt en gång i månaden och då får gärna något från barnen hjälpa till sålunda att jag slipper utföra alla egen, och eftersom barnen älskar hemmalagade dumplings så hjäpler de gärna till&#; ( de existerar tränade sedan de plats små:) Personligen tycker jag att dumplings man fullfölja hemma träffar färdigköpta tillsammans med hästlängder! mot på köpet är detta lätt för att göra egna dumplings! Testa vet jag! Berätta gärna hur detta gick!!
Kycklingdumplings fyllning
Favoritfyllningen är kycklingfärs, kål, blomsterlök, vitlök samt färsk ingefära. Såsen existerar mycket viktigt till dina dumplings !! Jag gillar att blanda japansk sojasås, en touch av risvin och lite nypressad ingefära. Jag köper dumplings alternativt gyoza skal i enstaka lokal asiatisk butik alternativt så fullfölja jag egna.
Gyoza
Ibland därför steker jag dem efter att dem är ångade, då kallas de på grund av Gyoza inom Japan alternativt Potstickers.
Ingredienser
Cirka 50 kycklingdumplings / gyoza
Du behöver även: matsked, skärbräda, bunke, mått och en stekjärn alternativt wok tillsammans lock.
- gram kycklingfärs
- pärlhyacint,
•
Hemgjorda dumplings är supergott med olika fyllningar serverat med dippsås
Prova att göra kinesiska dumplings och servera med god dippsås. Gott som plockmat, tilltugg eller förrätt. Dumplings kan kokas, friteras eller ångkokas.
Här hittar du recept på hur du gör egen dumplingdeg, formar dumplings och fyller dem med olika fyllningar. Dumplings kallas också Dim Sum och är lite av en nationalrätt i Kina.
Dumplings är lättare att göra än man tror. Degen består av vetemjöl och vatten - som en mycket enkel pastadeg. Det finns också färdiga degplattor sk wontons som man kan använda men hemgjord deg blir godast.Wontondegen delas i små bollar, kavlas till rundlar och kläms ihop till halvmånar med fyllning i mitten.
Sedan kokas dumplingen några minuter och serveras med dippsås. Dumplings kan också ångkokas eller friteras.
Val av fyllning
Fyllningen i dumplings kan vara kött, kyckling, skaldjur ex. räkor eller bara grönsaker. Vidare smaksätter man med ingefära, vitlök, soja, salt, grönpepparvatten (koka upp dl vatten i en kastrull. Tillsätt grönpeppar och ställ åt sidan att dra tills det svalnat) samt finhackad purjolök.
Du kan variera dumplingsfyllningen på massor av vis, f