Hemgjord dijonsenap

•

Etikett: dijonsenap

Sallad, Sås & Kryddsmör

Hemgjord Caesardressing

av GinasKitchen

På min blogg har jag även ett snabbvariant vid Caesardressing tillsammans köpt dressing. Det existerar inte många svårare för att göra sin egen dressing som bas för denna dressing &#; med stavmixer får ni ett perfekt resultat! hård karamell 1 oval form i ett högre bunke/kanna/mixerkanna. Tillsätt 1 finriven/pressad vitlöksklyfta, 1 tsk dijonsenap, 1 msk citronsaft, en klick […]

Läs mer

Nötkött

Biff Stroganoff

av GinasKitchen

En klassiker! samt visst existerar det enstaka välsmakande klassiker 🙂 Strimla g nötkött, ex. lövbiff eller ryggbiff. Ansa samt skiva champinjoner. Skala, halvera och skiva 1 gul lök tunt. Bryn köttet i rundor i en klick smör i stekpanna eller stekgryta. Lägg ovan i ett gryta alternativt skål sålunda länge. Bryn även lök och champinjoner i fett. Tillsätt 2 msk […]

Läs mer

Kyckling, På grillen/BBQ

Marinad med dijonsenap och vitt vin

av GinasKitchen

En saftig, grillad kycklingfilé tillsammans smak från dijonsenap samt vitt alkoholhaltig. Receptet kommer tidningen &#;Matmagasinet&#; (specialnummer: Grillspecial ). Marinaden räcker mot 1 kg kyckling. Blanda samman: 4 msk vitt vin, 4 ms

•

Dijonaise

Ni har nog listat ut vid det här laget att jag är en sås-kille och det blir många olika majonnäsbaserade såser just för enkelheten och variationsmöjligheterna är oändliga. Så här kommer en till enkel, god och snabb sås som funkar till väldigt mycket. Dijonnaise eller dijonnäs går lika bra till grillat kött i alla dess slag (nötkött, kyckling och fläsk) som på hamburgaren, dipp till pommes osv.

Recept

För 4 personer:

1 dl majonnäs (se mitt recept på enkel snabb hemmagjord majonnäs, här.)

2 tsk dijonsenap (välj en god för bästa smak, jag använder Maille).

Gör så här:

Blanda ihop majonnäs och dijonsenap. Smaka av med eventuellt lite salt och några stänk med valfri hot sauce typ tabasco.

•

Skaka vinägretten som Julia Child (med dijonsenap)

Medan fransk senap innefattar all slags senap från Frankrike, är dijonsenap en viss typ av ljus senap som har sitt ursprung i trakterna kring staden Dijon. Dijonsenap behöver däremot inte vara tillverkad i Frankrike utan kan produceras överallt i världen så länge man följer receptet på dijonsenap, men smak och inte minst kvalitet kan variera.

Så varför Dijon? Jo, det var här senapsmakaren Maurice Grey bodde. Med hjälp av sin prisade senapsmaskin utvecklade han ett hemligt recept på en stark senap gjord med vitt vin som tack vare finansiären Auguste Poupon kunde lanseras. Året var och år senare kom Grey Poupons dijonsenap till Sverige via familjeföretaget Arvid Nordquist som sedan äger både varumärket och receptet. Produktionen sker dock ännu i hjärtat av Dijon.

LÄS OCKSÅ: låtar där det rappas om dijonsenapen från Grey Poupon

Grey Poupon anses av många vara den ”riktiga” franska dijonsenapen (uttalas [gRe pu ́på]). Förutom en välavvägd