Söndagsmiddag potatis
•
Har du testat kalvstek? Jag kan inte säga att jag har tillagat kalv speciellt många gånger utan mest ätit det på restaurang. Men den här kalvsteken som jag gjorde igår och som jag tycker passar perfekt för en söndagsmiddag blev riktigt god. Den fick gå ca 2 h i ugnen på låg värme upp till 60 grader som jag tycker är lagom för kalv. Snälla, låt den inte gå längre, det blir torrt och tråkigt, inte gott alls
Ingredienser
en bit kalvstek
salt och peppar
smör
några tomater
några morötter
gul- eller röd lök
några vitlöksklyftor
2 dl vitt vin eller vatten
Gräddsås:
5 dl vispgrädden
1/2 dl creme fraiche
1 msk kalvfond
1 msk vinbärsgelé
salt och peppar
skyn från steken
ev maizena
Börja med att salta och peppra steken noga, klappa in kryddorna. Smält smör i en stekpanna och bryn steken runt om rätt så hårt.
Lägg steken i en ugnsform och lägg al
•
Kommer det många gäster kan du bjuda på rätter som stek, ugnsstekt kyckling, kalkon, lammstek, viltstek eller varmrökt lax.
De vanliga tillbehören som kokt potatis, grönsaker, gurksallad och gelé kan serveras till ändå. Grönsallad, kokta bönor, brysselkål och broccoli är i säsong och de passar utmärkt till.
Slottsstek i gryta
Grytstek av nötkött som innanlår, högrev eller lyxig entrecote. Sköter sig själv i grytan och blir mycket god med sås av skyn, kokt potatis, gelé samt fina kokta morötter och blomkål till.
Klassisk söndagsstek
Stek till söndagsmiddag serveras med kokt potatis, grönsaker, pressgurka, gelé och steksås. Ansjovis till kött kanske inte låter så gott men ger en mycket god smak åt söndagssteken och steksåsen.
Helstekt fläskkarré
Helstekt fläskkarré med gräddsås på skyn, morötter som lagats med steken, kokt potatis, broccoli och sallad med marinerade kokta vita bönor. Kött och potatis .- och så sås förstås - min favorit-kombo.
Karré och kotlett säljs ofta med ben och paketeras på mellan gram upp till över kilot. Du kan också köpa två gram bitar och då räcker det till 10 portioner.
Om du vill kan du steka karrén eller kotletten i en lergryta.
Steksås
Kolla re
•
Söndagsstek tillsammans gräddsås samt potatispuré
Annorlunda söndagsstek
Traditioner är mot för för att hållas fast vid – och att revidera. En klassiker till flera söndagsmiddagar existerar söndagsstek tillsammans gräddsås samt potatispuré. detta är förstås en trevlig rätt, dock är den ändå ej lite tråkig? Jag tycker det existerar dags för att återuppliva söndagssteken med lite roligare tillbehör, strukturer samt smaker, sålunda denna söndagsstek med gräddsås och potatispuré har jag toppat tillsammans med en nöt- och äppelcrunch. Tack vare toppingen får man både sötma samt knaprighet inom anrättningen, samt tillsammans tillsammans med den anpassningsbara gräddsåsen samt den mjuka, fina purén blir detta en riktigt festlig middag.
Den som någon gång ätit en torr stek vet att detta är något av detta tråkigaste såsom finns. såsom tur existerar finns detta ett väldigt enkelt knep till för att få steken mör samt fin. detta hela handlar om för att ge den lite tidsperiod och älskade. I detta stora kurera är detta inte mycket mycket extra tid, dock kanske enstaka timma mer än vilket folk inom vanliga fall lägger vid steken.
Bästa knepen till söndagssteken
Den bästa steken får man genom för att tillaga den på nedsänkt temperatur beneath längre period. Den blir också riktigt fin angående man inledningsvis bryner den med många smör, samt sed